もこみち流 アジアンスタイル トルティーヤサンド
もこみち流 アジアンスタイル トルティーヤサンド
＜材料＞
エビ・・・・・・・・８尾
酒・・・・・・・・・大１
塩・・・・・・・・・少々
［Ａ］
しょうゆ・・・・・・・・大２
ナンプラー・・・・・・・大４
酒・・・・・・・・・・・大２
赤唐辛子（小口切）・・・１本
砂糖・・・・・・・・・・小２
塩・こしょう・・・・・・各少々
レモンスライス・・・・・１枚
レモン汁・・・・・・・・１／２個分
にんじん・・・・・・・・・・１／３本
紫玉ねぎ・・・・・・・・・・１／２個
パクチー・・・・・・・・・・適量
［Ｂ］
サラダ油 ・・・・・・大１
サワークリーム・・・・・６０ｇ
パプリカパウダー・・・・適量
トルティーヤ ・・・・・・・２枚
ライム・・・・・・・・・・・１個
エデイブルフラワー・・・・・適量
＜作り方＞
（１） エビは、頭と背ワタ、尾を取り、背開きし、
酒と塩で下味をつけてからゆでる。
（２） 小鍋にＡを合わせ、さっとひと煮えし、（１）をつける。
（３） にんじんは千切り、紫玉ねぎは薄切りし、パクチーは粗みじん切りし、
ボウルに入れて混ぜ合わせる。
（４） Ｂを混ぜる。
（５） トルティーヤはフライパンで軽く両面を熱す。
（６） トルティーヤに、（４）を塗り、‘（２）、（３）を挟んで盛り付け、
塩・こしょう、パプリカパウダーをちらし、
食用花を飾り、ライムの皮をけずりかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●唐辛子を加えた甘辛いタイ風のタレに仕上げる
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ