放送内容

MOCO'Sキッチン

2012/02/23 放送
もこみち流 タイ風焼き肉ライス

もこみち流 タイ風焼き肉ライス

もこみち流 タイ風焼き肉ライス

<材料>
バター・・・・・・大1
タイ米・・・・・・炊き上がり2人分
塩・こしょう・・・各少々
卵・・・・・・・・1個
パクチー・・・・・適量
にんにく・・・・・1片
サラダ油・・・・・大1/2
牛肉・・・・・・・160g
ヤングコーン・・・4本

[A]
  ナンプラー・・大1/2
  しょうゆ・・・大1/2
  砂糖・・・・・ひとつまみ
  酒・・・・・・小2
  塩・こしょう・各少々

紫玉ねぎ・・・・・・1/2個
赤唐辛子・・・・・・2本
ミント・・・・・・・適量


<作り方>
(1) フライパンにバターを溶かし、タイ米を加えて炒め、塩・こしょうし、真ん中をあけて溶き卵を流し、
    卵が固まってきたらタイ米と合わせ、粗みじん切りにしたパクチーを混ぜ合わせて器に盛り付ける。

(2) 紫玉ねぎは薄切りして、塩もみする。

(3) にんにくはすりおろし、サラダ油を入れたフライパンに入れて香りを出し、
    牛肉、ヤングコーンを2~3等分に割って加えて炒め、Aで味を整え盛り付ける。

(4) 赤唐辛子は網焼きする。

(5) 赤唐辛子、粗みじん切りしたパクチーをご飯に盛り添え、ミントを乗せて仕上げる。

<POINT>

●玉ねぎは塩もみするとしんなりして辛味がやわらぐ

●パクチー、ナンプラーでタイ風に仕上げている

●赤唐辛子を焼いて盛り添えているが、辛くないものを使用しています

●赤唐辛子を盛り付けのアクセントにしているが、お好みで、無くてもよい

協力企業

協力企業

富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング J.A.ヘンケルスジャパン株式会社
Francfranc