もこみち流 ホタテと塩昆布の和風パスタ
もこみち流 ホタテと塩昆布の和風パスタ
〈材料〉
スパゲティ（１．６ｍｍ）・・・・・１６０ｇ
ホタテ・・・・・４個
酒・・・・・大１
サラダ油・・・・・大１
おろししょうが・・・・・１片分
鷹の爪（輪切り）・・・・・１本分程度
［Ａ］
こしょう・・・・・少々
薄口しょうゆ・・・・・大１
塩昆布・・・・・大２
バター・・・・・大１
青ねぎ（斜め小口切り）・・・・・２～３本分
かつお節・・・・・適量
〈作り方〉
（１） パスタは裏の表示に従って塩ゆでする。
（２） ホタテは２枚にそぎ、酒をまぶす。
（３） フライパンにサラダ油を軽く熱し、
（２）を入れて焼き、おろししょうが、鷹の爪を加えて炒める。
（４） （３）にＡと（１）を加えて絡めて盛り付け、
かつお節を散らす。
〈POINT〉
●ホタテは酒で臭みを抑え風味を付ける
●塩は使わず塩昆布の塩気と旨みで仕上げる
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ