もこみち流 ムール貝のクスクス
もこみち流 ムール貝のクスクス
＜材料＞
ムール貝・・・・・・・・・・・８個
にんにく・・・・・・・・・・・１片
エシャロット・・・・・・・・・１個
ベーコン（塊）・・・・・・・・・５０ｇ
オリーブオイル・・・・・・・・・大２
白ワイン・・・・・・・・・・・・大２
コンソメ・・・・・・・・・・・５０ｍｌ
塩・こしょう・・・・・・・・・各少々
クスクス・・・・・・・・・・・１００ｇ
グリーンオリーブ・・・・・・・スライス２個分
イタリアンパセリ・・・・・・・適量
チリパウダー・・・・・・・・・少々
黒こしょう・・・・・・・・・・少々
＜作り方＞
（１） ムール貝はきれいに洗って水気を取る。
（２） にんにく、エシャロットは薄切り、
ベーコンは５ｍｍ×１ｃｍ角程度に切る。
（３） フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを入れて少しこんがりするまで炒め、
にんにく、エシャロットを入れてしんなりするまで炒め、
ムール貝を入れ、白ワインを加え、フタをし約５分程度ムール貝の口が開くのを待つ。
（４） ムール貝の口が開いたら、コンソメを加えひと煮えし、
クスクスを加えて軽く混ぜ蓋をし、約５～６分蒸らし、グリーンオリーブを混ぜる。
（５） 器に盛り付けイタリアンパセリを散らし、チリパウダー、黒こしょうを振る。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●白ワインで蒸し 貝のくさみをおさえる
●協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ