L o a d i n g . . .
1996
1
18
[ 木 ]
1996
1
18
[ 木 ]
もちのキャセロール 大根とクレソンのサラダ
牧 弘美
先生
473kcal
カロリー/1人前
1.2g
塩分/1人前
もち
8個(400g)
キャベツ
400g
コンビーフ
1缶(100g)
にんにく
1かけ
白ワイン
1/4カップ
スープ(固形スープの素1/2個を溶く)
1/2カップ
スライスチーズ(溶けるタイプ)
4枚
シブレットまたはあさつき
少々
オリーブ油
大根
300g
クレソン
(少)1わ
セパレートドレッシング
1/3カップ
赤粒こしょう
小さじj1
塩
1
もちのキャセロールの作り方
【1】キャベツは芯を除いて5cm角に切り、にんいくはつぶします。スライスチーズは半分に切り、シブレットは小口切りにします。コンビーフは粗くほぐします。
【2】鍋にオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて弱火にかけ、ゆっくり炒め、にんにくがきつね色になったらとり除きます。ほぐしたコンビーフを加えて炒め、白ワイン、スープを加え、キャベツを加えて混ぜます。
【3】(2)にもちを並べ、ふたをして5~6分蒸し煮にし、もちのまわりがやわらかくなったらスライスチーズをのせ、再びふたをし、チーズがとろけてきたらシブレットを散らします。
【4】熱いうちにとり分けていただきます。
2
大根とクレソンのサラダ
【1】大根は縦4つ割りにし、小口から薄切りにし、塩少々をふって、しんなりさせます。
【2】クレソンは葉先を摘み、水に放してパリッとさせ、水気をきります。
【3】ボールに水気を軽く絞った大根をいれ、クレソンを加え、セパレートドレッシングを加えて混ぜ、器に盛り、赤粒こしょうを散らします。
赤粒こしょう ピンクペッパー、ポアブルロゼとも呼ばれるもので、コショウボクの赤い実の乾燥品。こしょうの実ではないが、特有の辛みと甘みがある。
このレシピの先生
牧 弘美 先生