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ジャムかん あずきミルクかん

ひんやりつるりん、寒天おやつ

小川 聖子

先生

材料 (15×13.5×4.5cm流し缶1個分)

  • ■ジャムかん

  • 　粉寒天

    1袋(4g)

  • 　ぬるま湯

    700ml

  • 砂糖

    50g

  • いちごジャム(Super　Fruity 35 ｲﾁｺﾞ)

    1びん(180g)

  • レモン汁

    大さじ1+1/2

  • ■あずきミルクかん

    プリン型6～8個分

  • 　粉寒天

    1袋(4g)

  • 　ぬるま湯

    300ml

  • 砂糖

    50g

  • ゆであずき

    200g

  • 牛乳

    350ml

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作り方

■ 型に流すところ・・・

寒天液の粗熱はとらずに、すぐゆであずき、冷たい牛乳を加え、固まるのが早いので、すぐに型に移します。

■ ジャムかんの流し缶・・・

型から外して、ジャムが上になるように返して、切り分けます。

アドバイス

  • 寒天は煮立てて完全に溶かすことが大切、砂糖を加えてさらに煮つめて寒天の強度を上げます。

  • 常温でも自然に固まっていくので、冷水にとってから激しく混ぜたりせずに、粗熱がとれたらすぐ型に流し入れます。（冷めきる前に流す）

このレシピの先生

小川 おがわ聖子 せいこ 先生

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