Loading...
■塩キャラメル田作り
ごまめ
20g
くるみ(無塩)
50g
砂糖
40g
水
大さじ1+1/2
バター
10g
生クリーム
大さじ1
■かずのことクリームチーズのおかかあえ
かずのこ(しょうゆ漬け)
100g
クリームチーズ
60g
しょうゆ
小さじ1/2
削りがつお
1/2パック(2g)
■干し柿バター
干し柿
2個(80g)
ラム酒
大さじ2
グラニュー糖
小さじ2
バター(室温にもどす)
25g
ごまめはポキっと折れるくらいまで空炒りしておくこと。
砂糖が茶色になるまで火にかけることがポイントですが、途中焦げそうになったら火からはずすとよい。
クッキングシートに取り出したら、少しずつまとめて小分けにして冷まします。
干し柿は固めの市田柿を求め、半分に切り開いてラップで押さえて1.5倍の大きさに広げます。
バターは干し柿の縁を空けるようにしてのせます(巻いたときにはみ出さないように)。
食べる直前にカットすること。
かずのこは市販のしょうゆ漬けを使います。
このレシピの先生
小林 まさみ 先生