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■キャベツのピリ辛甘酢漬け
キャベツ
1/2個(450g)
塩
小さじ1+1/2
しょうが
30g
赤唐辛子
2本
酢
大さじ4
砂糖
大さじ3
●ごま油
■セロリのごま甘酢漬け
セロリ
2本(230g)
塩
小さじ1+1/2
しょうが
20g
赤唐辛子
1本
酢
大さじ3
砂糖
大さじ3
すり白ごま
大さじ1
●ごま油
セロリの筋はピーラーで軽くなぞるようにひいて、取り除きます。
しょうがはごま油が冷たいうちに加えて火にかけ、香りを立たせます。
このレシピの先生
真藤 舞衣子 先生