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丸ごとピーマンとたこの南蛮漬け

ピーマンは丸ごといってみよう

藤井 恵

先生

203kcal

カロリー/１人前

2.1g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • ピーマン

    (小)12個(300g)

  • ゆでだこ

    300g

  • 玉ねぎ

    1/2個(100g)

▼漬け汁

  • 　酢

    大さじ3

  • 　砂糖

    大さじ1

  • 　しょうゆ

    大さじ2

  • 　みりん

    大さじ2

  • 　塩

    小さじ1/2

  • 　だし汁

    大さじ6

  • 　赤唐辛子の小口切り

    1本分

  • ●油

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作り方

アドバイス

  • ピーマンは小さめのものを選び、揚げたときに破裂しないように穴を数カ所あけておきます。

  • たこは食べ易く、噛み切り易くなるように2～3㎜幅に切り込みを入れておくことがポイント

  • 丸ごとパクっと食べたいので、ピーマンは皮がはじける位までしっかり揚げ焼きすること。

  • 漬け汁は火にかけ煮立て、酸味をやわらげます。

  • 温かくても冷たくしてもどちらも美味しい

このレシピの先生

藤井 ふじい恵 めぐみ 先生

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