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鶏もも肉
(大)1枚(300g)
(しょうゆ大さじ1+1/2 砂糖小さじ1/2 おろししょうが、おろしにんにく各小さじ1)
片栗粉、小麦粉
各大さじ2
キャベツ
1〜2枚(80g)
レモンのくし形切り
1切れ
●油
鶏もも肉は厚い部分に切り込みを入れて開き、厚みを均一にしておきましょう
片栗粉と小麦粉、2種類の粉を使うのがポイント。肉全体にしっかりとまぶしてください
揚げ上がりをすぐには切らず、1分ほどおいて肉汁をおちつかせてから切りましょう
このレシピの先生
小林 まさみ 先生