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豚肩ロース肉(とんカツ用)
2枚(250~280g)
(塩、こしょう各少々 小麦粉小さじ2)
なす
2~3個(300g)
ピーマン
2個(60g)
新しょうが
(大)1かけ(20g)
みりん
大さじ4
みそ、すり白ごま
各大さじ3
砂糖
大さじ1+1/2
●油、ごま油
揚げる際に油がはねないように、なすは水にさらした後、しっかりと水気をふいておきましょう
なすを素揚げにしてから炒めた豚肉と合わせるのがポイント。なすがうまみを吸っておいしさがアップします
甘めのこってりみそ味で、ごはんがすすむおかずです。ぜひお試しください!
このレシピの先生
大原 千鶴 先生