ぶらり途中下車の旅

椎野食品工業所は、江戸時代から続く老舗の漬物屋。
こちらの名物は、「ほととぎす巻」という一風変わった名前の漬物。
今から三代前のご主人が考案したオリジナルの漬物で、
食べると「ヒィー」と、ホトトギスの鳴き声を上げたくなることから命名したのだそうです。
気になるその中身は、洋からし、砂糖、落花生を水飴で練ったものを一口サイズに紫蘇で巻いたもの。
落花生の旨みに砂糖の甘さと紫蘇の香り、後味は辛子の辛さが「ヒィー！？」と口に広がります。
１００年前の伝統の珍味は、今でも手巻き製造で守り続けています。