ぶらり途中下車の旅

水戸藩ラーメンは、江戸時代、
水戸光圀が日本で初めて食べたといわれるラーメンを再現したもの。
当時、中国から呼び寄せた儒学者に作らせたそうです。
ご主人の本山さんは、旅行で水戸を訪れた際、
水戸藩ラーメンを出す店で、その味に一目ぼれ。
作り方を教わり、自分の店で出すようになったそうです。
麺は、レンコンの粉を混ぜた特別な麺で、
水戸の製麺所で作っています。