ぶらり途中下車の旅

言わずと知れた、老舗洋食の名店。
たいめいけんビルの横の細めの通りへ入ると、たいめいけんのラーメンコーナーがあります。
そのラーメン、実は初代・茂手木心護さんの頃からあるのだそうです。
そのラーメンの特徴は、洋食にはつきもののパセリ。料理には使わない茎は香りがいいのでスープに入れます。
身をとった後に残る、高級天然真鯛のアラは、白ワインで蒸してスープの出汁に加えます。
普通、ラーメン屋さんでは使わない高級食材が味に深みを与えているそうです。