ぶらり途中下車の旅

ウイグル人オーナーシェフによるシルクロードの地・ウイグル料理の店。
シルクロードの拠点として栄えたウイグルでは、
西洋と東洋の文化が混ざり合った独自の食文化が発展。
羊肉など遊牧民の流れを汲んだ料理や、麺や餃子といった小麦粉料理、
トマト料理やヨーグルトなど幅広い食文化が発達しています。
古いラーメン屋を改造したお店では、カウンター越しに調理の様子がながめられます。
日本人向けにアレンジしていない、本場の味を目指していますが、
偶然にも日本人好みの味だとご主人。奥さんと夫婦二人三脚で営業しています。