ぶらり途中下車の旅

こちらは築地の場外市場に店を構える海鮮丼屋さん。
若葉の１号店は、築地で５５年続くラーメン屋です。
ご主人の若林さんは、１号店であるラーメン屋に来るお客さんは魚を卸している人が多かったため、
いいものを安く提供できるのではと、８年前にこちらのお店を開業しました。
四国では、刺身やうどんにもすだちを使用することから、海鮮丼にもすだちを使えないかと「塩丼」
を考案。タイ・スズキ・イカ・サーモンなど、塩に合う旬の魚を厳選し、ボリビア産の岩塩「ローズ
ソルト」と、徳島産のすだちでいただきます。