ぶらり途中下車の旅

都内で唯一ディープシーレッドクラブが食べられるお店。
店主の神品清一さんは、ある時、この蟹と出会いその味に惚れ込み
もっと沢山の人に食べてもらいたいとお店をオープンしました。
南アフリカケープタウン沖で採り、船でボイルした後、急冷凍にかけ日本に運ばれます。
蟹自身が持つ甘さに加え、冷凍したものを解凍する際に出てくるドリップが
再度蟹の身に染み込み、一層甘みが増します。
深海６００〜１０００ｍにいる大変希少な蟹で、小さいときはオレンジ色、
大きくなるにつれ茶褐色に変化する不思議な蟹は
ボイルしてもほとんど変わりません。
一般的に蟹は浅瀬に生息し、敵から狙われ安い状態にあるので、
敵に食べられないために自ら旨味のない身へと変えてしまう場合があります。
深海で外敵の少ない環境に生息するディープシーレッドクラブは、
身はぎっしり独特の甘みと豊かな味わいを持ちます。
深海は温度変化が少なく、季節に左右されない為、
季節問わず年中おいしく食べられるという特徴があります。