ぶらり途中下車の旅

こちらは真空で生地を練り上げ、更に石打ちのそばが食べられるお店。
昔は手打ちでそばを提供していましたが、
腰痛のため、そばが打てなくなることに悩んでいたご主人の菅沼泰一さん。
２５年前に機械打ちにしようと独自で機械の開発をはじめました。
最初に練り機を作ったところ、そのコシの強さと香りに驚いて、
すべての工程を機械化する事を決意しました。
改良に改良を重ねて約２０年かけて出来上がった機械を使用して
コシの強いそばをお客さんに提供しています。