ぶらり途中下車の旅

2012年3月オープン。
50年前から10年ほど前まで浅草にあった喫茶店の看板メニュー「お好みホットドッグ」の
大ファンだったオーナーが前店主に頼みこみ、
足掛け５年かけてレシピを教わって復活させました。
中の具はソースやマヨネーズまで手作り。
パンは浅草の名店「ペリカン」が こちらのホットドッグ用に開発した特注品。
注文が入ってからオーブンで焼き上げ、表面のカリカリにこだわっています。
作り方は一通り教わったけれど、素材がシンプルな分、技術が重要だそうで
まだ完璧な再現までには至ってないそう。
さらに味を磨いて、いつか浅草で店を出すのが夢なのだそう。
あんクリームドッグなど、昔の店にはなかった新メニューもあります。