ぶらり途中下車の旅

2012年オープンしたスペイン料理店。スペイン料理好きだったご主人の阿部さんは、都内のスペイン料理店で修業。スペイン料理で意外にもお米が多く使われていることを知り、お米にこだわったこちらのお米バル「リオブール」を開店しました。
そもそもスペイン語で「オジャ」とは土鍋のことで、土鍋を使う料理のことも「オジャ」と呼ぶそうです。魚介で採った出汁に、炊いたご飯を入れて作る「オジャ」はまさに、日本の「おじや」そっくり。
パエリアやオジャの他にも、米酢や米麹を料理に使用しており、こちらの自家製ソーセージの中には、お肉と一緒にお米が入っています。