ぶらり途中下車の旅

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放送内容

2013年7月6日放送分

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県庁前駅 カフェ プランツォ

シェフのきまぐれ「石焼きオムライス」

シェフの井口(いぐち)さんが考え出した石焼きオムライス。
生卵にご飯をメレンゲ状に泡立つまでよくかき混ぜるのがポイントで、それをアツアツに熱した石鍋に入れて、さらにソースを加え、具材やチーズなどをのせれば出来上がり。
ハヤシソースやトマトクリームといった通常のソース類の他に、シェフのきまぐれソースは、お客さんを見て、その場で何にするか決めているそうです。
卵におこげを作るもよし、メレンゲ状態で食べ進めるのもよし。全て作ってしまうのではなく、料理の8割が完成した時点で提供し、お客さんが楽しみながら残りの2割を作っていってもらえればと想いがこめられた井口さんのアツイ料理です。

卵におこげ!

シェフのきまぐれ!

シェフのきまぐれ…無限のバラエティ

最寄駅
千葉モノレール 県庁前駅より徒歩5分
所番地
千葉県千葉市中央区長洲2-7-16
電話番号
043-227-3920
特選情報
[定休日]
木曜

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