ぶらり途中下車の旅

ご主人がこちらのお店をオープンする前は赤坂の老舗洋食店で修業。
そこで習得した名物の素デミグラスソース。小麦粉をサラダ油でじっくり炒めたルーが、深い味わいと大人の味のエッセンス「苦み」を生み出します。
鶏ガラスープにトマトピューレや野菜、牛タンなどを加え、ルーを混ぜて煮込むこと3週間以上。
ソースの完成には手間暇がかけられています。
こちらでは、「大人のオムライス」のほかに、修業を積んだお店の味を受け継ぐ「カニクリームコロッケ」、デミグラスソースでいただく「かつめし」も人気だそうです。