ぶらり途中下車の旅

水郷の街、埼玉県北川辺町にある割烹料理店。
こちらでは、およそ１００年前からフナのてんぷらを提供しています。
近くから仕入れるヘラブナや真ブナを開き、
包丁の刃元を使い骨と頭を叩きます。
骨まで食べる事がフナの天ぷらの醍醐味なのです。
これを、小麦粉を水で溶いたものにくぐらせ、
低温の油で２０分程かけじっくりと揚げ、
天つゆや醤油をつけていただきます。美味しいと評判で、地元の方に限らず、
遠くからやってくるお客さんも多いのだとか。
現在は５代目の片山喜市郎さんがお店を継いでいます。
仕込みに時間がかかるため、一日２０食の限定品。