ぶらり途中下車の旅

完全予約制の自宅レストラン。
こちらの売りは何といっても「うどんすき」
“うどんすき”は関西の老舗・美々卯が考案した料理。
ご主人の赤松健治さんは、１５歳で料理の道に入り、以来美々卯一筋。
その腕を買われ美々卯の東京進出の際に代表に抜擢。
それからというもの京橋・新橋・赤坂・横浜と東京美々卯の味を守り続けてきました。
その赤松さんが、美々卯を退職後、自らの目と舌で厳選して選んだ食材を使って、
究極のうどんすきを出す店としてオープンしたのが「赤松」です。
素材は全て国内産にこだわり、魚介類は築地へ行って仕入れています。
そして、うどんは毎朝、その日の予約の人数分だけ、主人が手打ちします。