ぶらり途中下車の旅

こちらのお店は、父親がやっていたお店を引き継ぎ、10年前にリニューアルオープン。
店主の長田さんは、現在一人でお店を切り盛りしています。
吉田うどんでも、こちらのお店にしかないのが麺を揚げた「特製揚出しうどん」。
長田さんは、自分がお店をやる時に、子供の頃、母親が作った手打ちうどんの「みみ」を
揚げてくれた事を思い出しました。
このお店でしか出せないモノを・・という事で、
「みみ」に似た揚げたうどんを作り、友人に試食してもらった時
「美味しくてやみつきになる」と言われたことから始めました。
とても不思議な食感で、麺のコシも強く、
揚げた衣に出汁がしみ込んでいてとても美味しいうどんです。