ぶらり途中下車の旅

莫家菜は、７０年前に上海で開業。上海では名の通った揚州料理店で、３代目の主人が日本でお店を始めました。揚州料理は、上海料理に比べあっさりしていて日本人向きなのだそうです。春になるころ、名物の上海ガニに代わって看板料理となるのがスッポン。
春は「菜の花スッポン」と呼ばれ、春になり冬眠から覚めると、春になって出てきた小エビや小魚などを食べるので、おいしくなるとご主人。
　「スッポンの肝の刺身」「スッポンのもも肉のから揚げ」「スッポンの血入り麻婆豆腐」など他では味わえないスッポンフルコースを楽しめます。