ぶらり途中下車の旅

三浦の新しい名物をと、主人の長島さんが１０年以上前に考えた大根寿司。
ヒントは千枚漬け。甘酢漬けの大根のシャキシャキ感と寿司ネタが絶妙にマッチします。
大根寿しは普段、青首大根で作りますが、１１月〜３月頃までは三浦大根で作ります。
三浦大根は主人自ら育てて収穫したもの。
三浦大根は青首に比べて食感が良く、味もしっかりしているので、
今の時期がオススメだそうです。 ネタは日によって変わりますが、
撮影時は中トロ・赤身・いか・カンパチ・平貝・コハダ・サヨリでした。