No.047 2022.09.03 OA
PROFILE
ホセ・バラオナ・ビニェス
スペイン・カタルーニャ地方出身
「レ・ストゥディ」オーナーシェフ
日本にピンチョスブームを巻き起こした
「ピンチョスをつくりたい」その衝動で突き進んできた
一瞬の「美味しい」のために手間と時間をかけて
一皿を彩る
Verano ～夏～