ジュースとしてあまり馴染みのないレタスだが、ガンや動脈硬化を予防し、心身をリラックスさせる効果があるといわれている。βカロテン、ビタミン、カリウム、カルシウムなどを含む。切った時に出る乳白色の汁には、精神を安定させ、眠りを誘うラクッコピコリンという成分が含まれる。