ウナギやハモ、ウツボなどの仲間で高級魚。
江戸前の代名詞でもある。
内湾の海藻の茂った砂泥底に多く生息し、冬季は深所に移動する。春から夏に産卵し、1腹の卵数は110万～1200万粒と個体によって差がある。東京湾では、アナゴ筒などの漁法で獲られる。