渚図鑑

北海道以南の日本各地の沿岸

キュウセン

スズキ目ベラ科

発見場所:干潟
大きさ:10㎝ほど

ベラの仲間では、もっともポピュラーな魚。
内湾の砂地などに棲息し、甲殻類や貝類、海藻類を食べる。
体長20㎝ほどまで成長すると、メスからオスに性転換し、体の色も赤色から緑色に変わる。
夜になると、体を横にして、砂の中に潜って寝る習性がある。
関西では高級食材として、お刺身や白焼きにして食べられる。

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