フジツボなどの仲間で貝ではなく甲殻類。形状が亀の手に似ていることからこの名が付けられた。全長3～4cmで、大型のものでは7cmに達する。日本では本州以南に生息し、潮間帯の岩の裂け目に集まってつく。一般に市場に流通し始めたのは比較的近年のことで、以前は手軽な磯の味わいとして土地土地で楽しまれたもの。柄部の肉を食用に利用し、塩茹でや酒蒸し、味噌汁の具として賞味する。