鱧（はも）の三色焼き（その１）
	材料	はも　生（骨切りしたもの） 塩 白ごま 梅肉（ペースト）		1/5匹 少々 大さじ２ 少々
		タレ	・砂糖 ・みりん ・塩	大さじ１ 少々 少々
		カツオ節 おろし生姜 醤油		１握り 少々 少々

＜作り方＞
	はもは生のまま串にさし、塩をふる。
	網の上で焼き、火が通ったら２つに切る。
	１つに卵黄のみをハケでぬり焼き、きつね色になるまで 焼く。