鱧（はも）の三色焼き（その２）
	材料	はも　生（骨切りしたもの） 塩 白ごま 梅肉（ペースト）		1/5匹 少々 大さじ２ 少々
		タレ	・砂糖 ・みりん ・塩	大さじ１ 少々 少々
		カツオ節 おろし生姜 醤油		１握り 少々 少々

＜作り方＞
	（３）にペースト状の梅肉を少々のせる。
	（２）をさらに半分に切り、1つに白ごまをすり、１つに白味噌・砂糖・みりん・塩をすり合わせたものを塗り、網の上で更に焼く。
	カツオ節を湯通しし、細かく切り 醤油・おろし生姜を加えてしぼり、残ったはもの上にのせて出来あがり。