長く美味しく頂く為に〜白菜の保存法 （明雄さん）
白菜を室の中へ貯蔵する際、明雄さんが教えてくれた事。
白菜は根の方を上に向けて保存しないと早く傷むというのである。
根から水分を吸収している白菜、故に根を下に向けると、
ここから白菜の中に含まれる水分が漏れ出してしまう。
そうすることで、新鮮さを欠くのが早くなる。
保存の仕方にも、先人の知恵がある。
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