「一枚一枚しっかりと」〜本場韓国のキムチ作り （パクさん）
韓国のキムチ名人パクさんにキムチづくりを伝授してもらった城島。
本場の韓国キムチは、海老の塩辛やイイダコなどの
動物性タンパク質により、ヨーグルト並の乳酸菌（8億/ｇ）を生み、
独特の酸味がある。
この味を生み出すためには、葉の一枚一枚にしっかり具を詰め込んで
漬け込むことが、本場韓国キムチのおいしさの秘訣だという。
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