DASH村 ～新男米～
福島DASH村で、米作りを始める。
<男米>
2002年から育てている品種。「ひとめぼれ」と「タカネミノリ」の交雑種。いもち病に弱い。
<新男米>
毎年、いもち病に悩まされていた「男米」といもち病に強い「ふくみらい」を交配し、病気に強いオリジナルの品種「新男米」が誕生した。
<ふくおとこ>
さらなる美味しさを目指して、2016年から品種改良に挑戦。
掛け合わせたのは、明雄さん自らが作っていた「チヨニシキ」。
<メッシ>
2023年の塩水選で通常よりも濃い濃度で行い、より中身の詰まった良い種を選出した岸の特別米。
<ヒメノモチ>
震災後、もち米は栽培していなかったが、米作り節目の年のお祝いとして、今年新たに挑戦。
大玉村での3年目となる米作り。
25度目の米作りは土壌からこだわり、宇宙から土壌分析を行えるアプリ「Saguri」を使って不足している栄養素を特定。
毎年使用している牛糞堆肥に加え、鶏糞と陳皮を混ぜてオリジナル堆肥を作った。
さらに苗作りでは、プール育苗を行い苗の成長を促した。
そして5月上旬、25年目の田植えを迎えた。
5月末には令和式アイガモ農法としてミズニゴールを使用し除草作業を行い、8月の出穂の頃には硫黄を使った動物対策も行った。
そして9月上旬、新男米よりも早く出穂したもち米の稲刈りを行い、9月中旬、黄金色に輝く新男米の稲刈りを行った。
10月中旬には棒かけしていた稲の籾摺り・脱穀を行い、25年目となる新米をお世話になっている福島の仲間とともに味わった。
手作りかまど『かめど』
もち米の稲刈り後、米作り25年目を迎えた今年はより美味しく新米を味わうべく、藤原が一人でこっそりとかまど作りを進めていた。亀の形を模した、その名も“かめど"！
収穫祭ではかめどで新米を炊き、上々の炊き上がりであった。
26年目の米作りとなる今年、城島が抱く「長年DASHを見てくれた人に新男米を食べてもらいたい」という野望。
名付けて『DASH My Dream -2026-』プロジェクトが始動中。
実現のためには、『収穫量アップ』と『一等米を目指す』ことが絶対条件。
トレーラーハウス製造！？
『DASH My Dream -2026-』を叶えた先に待ってる、「DASHを見てくれた人に新男米を食べてもらう」を実現するために城島が考えたトレーラーハウスを製造する、という案。
今回は郡山市でトレーラーハウス事業をしているおおほり建設さんに実物を見せてもらった。
収穫量アップへの道 棚田改造計画
【ため池を移転せよ！】
棚田3枚目にあった、ため池を田んぼに戻し、5枚目の横のスペースに新ため池を！
新しいため池は、伐採した場所に穴を掘り、竹や端材を使用して土留めを作った。
【6枚目を開拓せよ！】
手付かずだった6枚目の棚田。
5枚目の棚田を作った際に移動させた桑の木が真ん中にそびえ立つ。
そこで桑の木を境に小さい2つの田んぼを作ることに。
トラクターが入りづらい場所のため、慎太郎は手押し耕運機をお借りし使用する横で、汗をかきながら手作業で耕運する藤原。
さらに、藤原の田んぼと慎太郎の田んぼを繋ぐ慎太郎特製水門「水口くん」を藤原が設置。
完成したばかりの新ため池から水を引き、田んぼに水を入れた。
『うまい米』への道 土づくり編
【マッシュルーム培地】
マッシュルームの培地に使用されているワラ・馬糞は、栄養が豊富。
土がふかふかになり、通気性・排水性(水はけ)が良くなる。
【豚糞堆肥】
ヒノキのおがくずを加え半年攪拌した完熟堆肥は、窒素・リンを多く含むとても栄養価の高い堆肥に。
【米ぬか・とぎ汁】
土をよりふかふかにし、さらに発酵を促進させる。
【たんぽぽ液肥】
根張りが良くなるカリウムが豊富なタンポポを液肥にし、藤原専用の田んぼに散布。
一服
【肉味噌おにぎり】
マンガリッツァ豚を掛け合わせたオリジナル品種の豚こま肉とニンニク・ショウガ・砂糖・しょうゆ・みりん・味噌を加え、昨年の新男米でおにぎりに。
【おおほり建設】
大堀哲也さん
城島とはプライベートでもお世話になっているという、おおほり建設の社長さん。
今回は実際にトレーラーハウスを見せていただいた。
及川諒さん / 才琥くん
一昨年まで当番組のディレクターをしていたが、長年お世話になった福島に恩返しがしたいと、福島県田村市に移住を決意。
現在は地域おこし協力隊として、地域の特産品をPRしつつ、お借りした土地で自分の畑を開墾中！
今回は堆肥の材料集めのヒントをいただくため、訪れた。
【移ヶ茸】
安田悟さん(マッシュルーム農家)
2012年風評被害で生産が止まってしまっていた福島のマッシュルーム。
そんなマッシュルームの生産を低コストで再開させた安田さん。
今回は、3回使用したら捨ててしまうという培地をいただいた。
【本宮ポーク】
伊藤徳芳さん(畜産家)
大玉村で豚の畜産を行っている農家さん。
マンガリッツァ豚の血を引くオリジナルブランド豚を畜産。
今回は、すでに堆肥になっている豚糞堆肥をいただいた。
- 福島県安達郡大玉村は東北新幹線郡山駅から北へ30分。
日本百名山の安達太良山を望む場所に位置する。 - 米作りは大玉村の一大産業であるが、40年前に比べて田んぼの面積は半分に。
現在東京ドーム21個分の面積が荒地になってしまっている。 - 平地と山間部にも田んぼがあり、山間部では棚田が広がっている。
日本百名山 安達太良山の裾野に位置する大玉村で米作り。
30年以上作付けが行われていなかった、草木が生い茂る7段の元棚田を地元の皆さんの手助けを受け、4枚の田んぼに復活させた。
棚田ならではの問題や、虫の被害、猛暑による収穫時期の早まりなど様々な問題があったが、9月中旬に稲刈り、9月末に待望の収穫祭を行うことができた。
棚田
機械が入りにくく管理が難しい。
しかし、斜面のおかげで風通しが良い・日光が当たりやすい・寒暖差が大きいというメリットがあり美味しいお米を作るにはもってこいの場所。
大玉村で2年目の米作り。
昨年、手をつけられず畑にしていた5枚目の畑を、今年は田んぼに復活させた。
3月下旬、5枚目の田んぼの真ん中に聳え立つ高さ5m・直径最大25cmの桑の木をもう一段下に移植させ田んぼ作りスタート。
葛尾村でお世話になった畜産農家『牛屋』の吉田さんに牛糞堆肥をいただき、撒いて耕運。
5月中旬、5年ぶりに福島で育てた苗で、DASH村の仲間とともに田植えを行った。
初夏には、今年田んぼにした5枚目の水抜け対策・雑草対策を行い、イナゴ対策も行なう。
問題を乗り越え、9月中旬に稲刈り、10月初旬に収穫祭を行った。