８年間レギュラーを務めた森三中が今日で卒業！
森三中の思い出のグルメをめぐる食い倒れツアー！

〈五十嵐シェフレシピ〉
■担々カレー
＜材料＞（２～３人前）
かぼちゃ　２００ｇ～２５０ｇ
豚挽き肉（粗め）　３００ｇ
ニンニク（みじん切り）　大さじ１／２
ショウガ（みじん切り）　大さじ１／２
豆板醤　大さじ１／２
カレー粉　大さじ１・１／２
中華スープ（有塩）　５００㏄
牛乳　１００㏄
すりごま（白）　大さじ４
オイスターソース　大さじ２
醤油　大さじ１
ゴマ油　大さじ１
酢　大さじ１
ご飯　適量
トマト（中）　１個
ラー油　適量
万能ネギ　適量

＜作り方＞
① かぼちゃは粗みじんに切る。耐熱容器に入れてラップをして、３分加熱する。トマトはヘタを除いて乱切りに。
② フライパンで豚挽き肉をよく炒め、ニンニク、生姜、豆板醤、カレー粉を加えて軽く炒める。①のかぼちゃも加え、さらに炒める。
③ ②に中華スープ、牛乳、すりごま、オイスターソース、醤油、ごま油、酢を加えて、弱火で１０分煮込む。
④器にご飯を盛り、トマトをのせる。③のカレーをかけて、お好みでラー油、万能ネギをかけて、完成。

■中華風ちらし寿司
＜材料＞（２～３人前）
鯛　１５０ｇ
塩　少々
マスタード　大さじ１
おろしショウガ　大さじ１／２
レモン汁　大さじ１
砂糖　大さじ１
みそ　大さじ１／２
ごはん　３００ｇ
らっきょう　４０ｇ
らっきょうのつけ汁　大さじ３
豆板醤　大さじ１／２
くるみ　２０ｇ
アスパラガス　４０ｇ（４～５本）
しらす　１０ｇ
ごま油　大さじ１／２
カニカマ　５０ｇ
長ネギ　１／２本（３０ｇ）
サラダ油　大さじ１・１／２

＜作り方＞
①らっきょうを薄切りにし、ボウルにごはん、らっきょう、らっきょうのつけ汁、豆板醤を入れ、よく混ぜる。
②鯛は１．５ｃｍ角に切り、塩をふり、混ぜ合わせたらマスタード、おろしショウガ、レモン汁、砂糖、みそを混ぜたタレに絡める。
③アスパラガスは、さっと茹で、よく水気を取り、１ｃｍの長さに切る。クルミは、粗みじん切りにする。ボウルにアスパラガス、クルミ、しらす、塩、ごま油を入れて、軽く混ぜ合わせる。
④長ネギは、斜め薄切りにする。ボウルに長ネギを入れ、フライパンに油を入れ温めて長ネギの上からかける。その後にカニカマをほぐし入れて、よく混ぜる。
⑤お皿に①のごはん、②、③、④、の具を盛り付ける。