「家めし」をテーマにお手軽食材を使って家で簡単にできるレシピを披露！
 今回のテーマは「ギョーザの皮」

ゲスト：小峠英二・滝アナ・落合務・日高良実・渡辺雄一郎

 
＜本日紹介したレシピ＞

 ★落合シェフ考案「ギョーザの皮ラザニア　ラザーニャでギョザイマス」★

＜材料:3人前＞
ギョーザの皮        　　　２０枚
ハンバーグ　　　　　　　１袋
ミートソース　　　　　　２〜３袋（量はお好みで）
トマトジュース　　　　　２００ml
玉ねぎ　　　　　　　　　1/4個
マッシュルーム　　　　　８４g
ニンニク　　　　　　　　１片
粉チーズ　　　　　　　　６０g　　
バター　　　　　　　　　４０g
ミックスチーズ　　　　　１００g
チョコレート　　　　　　　１０g
胡椒　　　　　　　　　　　適量
オリーブオイル　　　　　大さじ１
〈ベシャメルソース〉
切り餅　　　　　　　　　２枚
牛乳　　　　　　　　　　２００ml

 
＜作り方＞
①鍋にオリーブオイルとバター（１０g）、ニンニクを入れ炒める
②①にみじん切りにした玉ねぎとマッシュルームを入れ炒める
③粗くカットした市販のハンバーグとトマトジュース、レトルトのミートソースを入れ混ぜ合わせる
④ビターチョコレートを入れさらにかき混ぜる
⑤④に粉チーズ、バター（２０g）、胡椒を入れ味を整える
⑥別の鍋でお湯を沸かし、ギョーザの皮を1分程度茹でる
⑦牛乳・ちぎったお餅２枚を５００Wのレンジで約３分加熱し1分ほどかき混ぜる（ベシャメル）
⑧バター（適量）を塗った器に、ミートソース→ベシャメル→ギョーザの皮→チーズ（適量）の順に5回程度繰り返して入れる
⑨最後にバター（適量）をのせ、トースターで焦げ目がつくまで3分程度加熱したら完成

★渡辺シェフ考案「フレンチマカロニサラダ風」★

＜材料:２人前＞
ギョーザの皮　　　　４枚
大葉　　　　　　　　２枚
スライスチーズ　　　2枚
ハム　　　　　　　　2枚
韓国海苔　　　　　　4枚
ゆで卵　　　　　　　１個
赤玉ねぎ　　　　　　1/4個
マヨネーズ　　　　　大さじ３
和からし　　　　　　小さじ１
にんにく　　　　　　小さじ１
牛乳　　　　　　　　大さじ１
黒胡椒　　　　　　　少々
塩　　　　　　　　　適量
オリーブオイル　　　小さじ４
（飾り用）
セルフィーユ
エディブルフラワー　1枚

一味唐辛子　　　　　少々

＜作り方＞
①鍋に水を入れ沸騰させる
②そこに塩とギョーザの皮を入れ2分ほど茹でる
③茹で上がったギョーザの皮を氷水でしめる
④ボウルにマヨネーズ、にんにく、和からしを入れ混ぜ合わせる
⑤別のボウルに千切りにした赤玉ねぎと塩（適量）、胡椒（適量）、オリーブオイル（小さじ４）、ゆで卵を入れ潰しながら混ぜる
⑥韓国海苔をちぎって⑤に入れる
⑦⑥に④を少し入れ混ぜ合わせる
⑧ラップの上にオリーブオイル（適量）をひき、ギョーザの皮、チーズ、ハムをのせギョーザの皮で挟む
⑨その上に⑦と大葉をのせ半分にたたむように包む
⑩お皿にのせ④に牛乳（適量）を入れサラサラになったソースをまわりにのせオリーブオイル（適量）、一味唐辛子（適量）をかける
⑪セルフィーユ、エディブルフラワーをのせたら完成

★日高シェフ考案「ギョーザの皮　もっちりジェノベーゼ」★

＜材料:2人前＞
ギョーザの皮　　　　20枚
バジル　　　　　　　30g
じゃがいも　　　　　３個
乾燥わかめ　　　　　5g
松の実（またはアーモンドやピーナツ）　15g
パセリ　　　　　　　15g
塩　　　　　　　　　適量
オリーブオイル　　　適量
粉チーズ　　適量

＜作り方＞
①水を入れた鍋にカットしたじゃがいも、塩を入れ9分程度茹でる
②ギョーザの皮を入れ一緒に1分程度茹でる
③すり鉢に松の実を入れする
④③にパセリ、バジルを入れ細かくなるまでする
⑤そこにオリーブオイル、塩を入れ味を整える
⑥茹で上がったじゃがいもとギョーザの皮を⑤に入れ混ぜ合わせる
⑦水で戻した乾燥わかめを⑥に入れさらに混ぜ合わせる
⑧塩、粉チーズ、オリーブオイルで味を整えお皿に盛り付ける
⑨オリーブオイルと粉チーズをかけたら完成