東京大学大学院を修了したスパイス料理研究家・印度カリー子さんが
最短3分でできる超簡単レンチンカレーのレシピをご紹介。
 

【マニア】
スパイス料理研究家・印度カリー子さん
 

＜ご紹介したレシピ＞

【豚バラなすカレー】
＜材料（1人前）＞
・豚バラ肉　100g
・なす　1本
・おろしにんにく　小さじ1
・おろししょうが　小さじ1
・味噌　小さじ1
・醤油　小さじ1
・ごま油　小さじ1
・フライドオニオン　大さじ1
・タクコMIX（ターメリック・クミン・コリアンダーを等量混ぜたもの） 小さじ1

＜作り方＞
①なすを5～8mmの輪切りにし、耐熱ボウルの底に並べる。
②なす以外の材料をその上にのせ、軽く混ぜ合わせる。
③ふんわりとラップをして、電子レンジ（600W）で4分加熱する。
④味噌の塊がなくなるように、よく混ぜ合わせたら完成。
　※肉に火が通っていない場合は約1分再加熱してください
 

【オクラねばねばカレー】
＜材料（1人前）＞
・小粒納豆　1パック
・オクラ　5本
・フライドオニオン　大さじ1
・おろしにんにく　小さじ1
・おろししょうが　小さじ1
・タクコMIX　 小さじ1
・トマト　1/4個
・牛乳　大さじ1
・塩　少々

＜作り方＞
①耐熱ボウルに全ての材料を入れ、軽く混ぜ合わせる。（納豆に付属のタレとからしも加える）
②ふんわりとラップをして、電子レンジ（600W）で3分加熱する。
③スプーンでトマトをつぶすように混ぜ合わせて完成。
 

【中華風しいたけキーマカレー】
＜材料（1人前）＞
【A】
・しいたけ　3本
・合い挽き肉　150g
・おろしにんにく　小さじ1
・おろししょうが　小さじ1
・フライドオニオン　大さじ1
・砂糖　小さじ1/2
・醤油　小さじ2
・酒　大さじ1
・タクコMIX　 小さじ1

【B】
・スターアニス　1個
・クローブ　2個

＜作り方＞
①しいたけは軸を落として、みじん切りにする。
②耐熱ボウルに【A】の材料を入れ混ぜ合わせ、スターアニスとクローブは最後に肉に埋め込む。
③ふんわりとラップをして、電子レンジ（600W）で3分加熱する。
④スターアニスとクローブを取り除き、よく混ぜ合わせたら完成。
 

【かぼちゃカレー】
＜材料（1人前）＞
【A】
・かぼちゃ　150g
・トマト　1/4個
・おろしにんにく　小さじ1
・おろししょうが　小さじ1
・フライドオニオン　大さじ1
・砂糖　小さじ1/2
・塩　小さじ1/2
・タクコMIX　 小さじ1
・シナモンパウダー　小さじ1/4

【B】
・牛乳　100ml

＜作り方＞
①かぼちゃを小さめに切る（２㎝角くらい）。
②耐熱ボウルに【A】の材料を入れ混ぜる。
③ふんわりとラップをして、電子レンジ（600W）で4分加熱する。
④かぼちゃを半分以上フォークでつぶす。つぶせない場合は追加で約1分加熱する。
⑤牛乳を加え、電子レンジ（600W）で1分30秒加熱したら完成。
 
【ツナ缶キャベツカレー】
＜材料（1人前）＞
・キャベツ　100g
・ツナ缶　1缶
・トマト　1/4個
・マヨネーズ　大さじ1
・おろしにんにく　小さじ1
・おろししょうが　小さじ1
・フライドオニオン　大さじ1
・タクコMIX　 小さじ1
・塩　小さじ1/4
・胡椒　小さじ1/4

＜作り方＞
①耐熱ボウルに全ての材料を入れ混ぜ合わせる。（ツナ缶はオイルごと入れる）
②ふんわりとラップをして、電子レンジ（600W）で3分加熱する。
③トマトをつぶすように混ぜ合わせて完成。

 
【キムチにら玉カレー】
＜材料（1人前）＞
【A】
・にら　1/2束
・おろしにんにく　小さじ1
・おろししょうが　小さじ1
・フライドオニオン　大さじ1
・塩　小さじ1/4
・タクコMIX　 小さじ1

【B】
・キムチ　大さじ山盛り1杯
・とき卵　卵2個分
・ごま油　小さじ1

＜作り方＞
①ニラは3cmの長さに切る。
②耐熱ボウルに【A】の材料を入れ軽く混ぜ合わせる。
③ふんわりとラップをして、電子レンジ（600W）で1分加熱する。
④軽く混ぜ合わせ、【B】を加えて電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。
⑤軽く混ぜ合わせたら完成。
 
【絹揚げ南国ハワイアンカレー】
＜材料（1人前）＞
・絹揚げ　1枚
・トマト　1/4個
・おろしにんにく　小さじ1
・おろししょうが　小さじ1
・フライドオニオン　大さじ1
・カットパイナップル　4切れ
・ナンプラー　小さじ1
・ごま油　小さじ1
・タクコMIX　 小さじ1
・ココナッツミルクパウダー　大さじ2

＜作り方＞
①絹揚げは9等分に切る。
②耐熱ボウルに全ての材料を入れ混ぜ合わせる。
③ふんわりとラップをして、電子レンジ（600W）で3分加熱する。
④絹揚げを崩さないようにしながら、トマトをつぶし、混ぜ合わせれば完成。

 
【豚しゃぶ梅干しカレー】
＜材料（1人前）＞
・豚しゃぶ肉　120g
・はちみつ梅干し　2個
・トマト　1/4個
・フライドオニオン　大さじ1
・おろしにんにく　小さじ1
・おろししょうが　小さじ1
・タクコMIX　 小さじ1
・塩　少々

＜作り方＞
①耐熱ボウルに肉は広げながら入れ、全ての材料を入れ混ぜる。
②ふんわりとラップをして、電子レンジ（600W）で3分加熱する。
③トマトをつぶしながら混ぜ合わせたら完成。
　※肉に火が通っていない場合は約1分再加熱してください

 
【鶏ごぼうカレー】
＜材料（1人前）＞
・鶏もも肉　100g
・ごぼう　1/2本
・おろしにんにく　小さじ1
・おろししょうが　小さじ1
・塩　小さじ1/4
・タクコMIX　 小さじ1
・トマト　1/4個
・フライドオニオン　大さじ1
・クリームチーズ　18g

＜作り方＞
①ごぼうは皮を剥いてピーラーで薄切りにし、4㎝の長さに切る。鶏肉は火が通りやすいように小さめの一口大に切る。
②耐熱ボウルに全ての材料を入れ、混ぜ合わせる。
③ふんわりとラップをして、電子レンジ（600W）で3分加熱する。
④トマトをつぶすようにして混ぜ合わせたら完成。
　※肉に火が通っていない場合は約1分再加熱してください