出演：関ジャニ∞　横山裕、村上信五
ゲスト：北斗晶

１００年を超える老舗探訪、二件目の弟子入りは甘酒・芝崎納豆でも知られる「天野屋」（後編）。
前回に引き続き、納豆作りに３人。

納豆嫌いの横山のために、店主、天野亀太郎がお勧め納豆料理「イカタク」を紹介。続いて、鬼嫁として知られる北斗晶もお勧め納豆料理「麻婆豆腐納豆」「納豆グラタン」を紹介！
これには納豆嫌いの横山も美味しいと絶賛。

納豆作りに弟子入りを果たし、掟を学んだ３人。
気になる三人が作った納豆はスタジオに登場！

■天野屋　
　東京都千代田区外神田２－１８－１５
 

＜レシピ＞

「イカタク納豆巻き」　
材料：納豆、イカ・沢庵の千切り、卵の黄身、醤油、のり
作り方：
納豆の中に材料を入れて、醤油とともに混ぜれば具が完成！あとは、海苔に巻くだけ。

「麻婆豆腐納豆」 
材料：木綿豆腐  1丁400ｇ
豚ひき肉  50g
納豆  50g（1パック）
しょうが（みじん切り）  小さじ１
にんにく（みじん切り）  小さじ１
長ねぎ（粗みじん切り）  大さじ３
（調味料A）  
豆板醤  小さじ１
甜麺醤  小さじ２
豆鼓（みじん切り）  小さじ１
（調味料B）  
酒  大さじ１
水  1/2カップ
水溶き片栗粉（片栗粉大1+水大２）  適量
  
・油  大さじ２

作り方：
1:豆腐は1・5㎝角に切り、熱湯で2～3分ゆでて、ざるにあげて水けをきる。（豆腐の余分な水分を抜くため）    

2: フライパンに油を熱し、しょうがとにんにくを炒め香りが出たら、ひき肉と納豆を加える。    
 肉がポロポロになってきたら、調味料Aを加え、軽く炒めてから調味料Bを加え煮立たせる。    
 

3:[1]の豆腐を2に加え、1～2分煮たら、長ねぎを加え水溶き片栗粉でとろみをつける。

「納豆グラタン」
材料：（具）  
　鶏胸肉  150g
　マッシュルーム  1パック
　たまねぎ  1/2個<50g）
  
（納豆入りホワイトソース）  
　　ホワイトソース（市販）  １缶
　　牛乳  １/２カップ
　　納豆  ５０g
  
溶けるチーズ  適量（４０ｇくらい）
・バター、塩、こしょう 

作り方：
1.温めたフライパンにバターを溶かし、玉ねぎ、マッシュルーム、鶏胸肉の順に炒める。    
 塩、こしょうをふって、火からおろす。    
2.ソースの材料を混ぜる。    
 ボウルにホワイトソース、牛乳を入れなめらかになるまで混ぜ合わせる（牛乳を温めておくと混ぜやすい）。    
 納豆も加え全体を混ぜる。    
3. [1]の具を、2のホワイトソースの半量とあえ、グラタン皿に入れる。残りのソースを流す。    
 チーズをのせて、200℃のオーブンで15～20分くらい焼く。