木曜班のテーマは「ヘルシー弁当」

今回は、身体にやさしいヘルシーコロッケ３種に挑戦！

 

＜さつまいものコロッケ＞　

★材料★

　さつまいも　　100g（正味）

　塩　少々

　バター　小さじ１

　牛乳　　大さじ１

　はちみつ　　適量

　黒ゴマ　　適量

　小麦粉、溶き卵、パン粉（細かくする）　適量

　オリーブ油　　適量

 

★作り方★

　1.さつまいもは皮をむき、適当な大きさに切って塩ゆでする。

　2.しっかり水気を切ったら熱いうちに潰し、バターを入れ、牛乳（固さを見て加減）はちみつ、黒ゴマを加え混ぜる。

　3.２を丸め、衣をつける。（小麦粉→溶き卵→パン粉にゴマを混ぜたもの　の順）

　4.きつね色になるまで揚げる。

 

＜たこコロッケ＞

材料）

じゃがいも　80g（正味）

バター　小さじ１

ゆでたこ（1センチ角に切る）　30g

玉ねぎ（みじん切り）　大さじ１

塩、こしょう　少々

紅生姜（刻む）　小さじ１/２

小麦粉、溶き卵、パン粉（細かくする）

オリーブ油　　適量

 

作り方）

１、じゃがいもは皮をむき適当な大きさに切って塩ゆでする。水気を切り熱いうちに潰す。

２、たこと玉ねぎをバターでいため、塩コショウする。

３、１と２、紅ショウガを混ぜ合わせる。

４、３を丸め衣をつけ、きつね色になるまで揚げる。

 

＜トマトのコロッケ＞

★材料★

　プチトマト（大）　3個

　じゃがいも　　50g（正味）　

　塩、こしょう　少々

　バター　　小さじ１/２

　チーズ（さいのめ切り）　5g

　小麦粉、溶き卵、パン粉　適量

　オリーブ油　　適量

 

★作り方★

　1.トマトの上部を切り取り中の種などをとりのぞく。竹串で数か所刺しておく。（※揚げたときに破裂するのを防ぐため）

　2.じゃがいもは皮をむき適当な大きさに切って塩ゆでする。水気を切り熱いうちに潰しバターを加え塩コショウする。

　3.トマトの中に2とチーズを入れヘタで蓋をする。

　4.衣をつけ（小麦粉→小麦粉に水と溶き卵合わせたもの→パン粉の順）揚げる。