大ヨコヤマクッキング 女優が教える時短レシピSP
料理のド素人・関ジャニ∞横山がクッキングに挑戦！
人気料理教室の先生から料理の基礎を学んだり、
一流シェフから簡単レシピを教わったりします。
今回は料理が得意な女優・横山めぐみを先生に迎え、時短レシピを教わります！

＜出演者＞
　横山裕（関ジャニ∞）
　滝菜月（日テレアナウンサー）

 

＜ゲスト＞
　横山めぐみ

　
★ABCクッキングスタジオ流「ハヤシライス」の基本レシピ★
＜材料：1人分＞
・牛こま切れ肉　50g
・塩　少々
・こしょう　少々
・小麦粉　大さじ1/2

・玉ねぎ　60g
・マッシュルーム　2個（大きい場合は1個）
・塩　少々
・バター　5g

・トマトケチャップ　大さじ1/2
・ウスターソース　大さじ1/2
・カットトマト缶　100g
・水　50ml
・コンソメ　小さじ1/2
・しょうゆ　小さじ1/2

＜作り方＞
①ボウルに牛こま切れ肉・塩・こしょうを入れてなじませる。焼く直前に小麦粉をまぶしておく。

②玉ねぎ・マッシュルームを薄切りにする。

③フライパンにバターを入れて熱し、玉ねぎ・マッシュルーム・塩を入れ炒める。（強火：約5分）
※しんなりしてキツネ色になるまでしっかり炒める

④炒めた具材を端に寄せ、空いたスペースに牛肉を入れて表面を焼き固める。
※やりづらければ具材を一度取り出してOK

⑤焼いた牛肉をまとめて端に寄せ、トマトケチャップ・ウスターソースを空いたスペースに入れ煮詰める。（中火：約2分）
※ドロッとした状態になるまで煮詰めることで、酸味が飛び、うま味が凝縮する

⑥コンソメ・しょうゆ・カットトマト缶・水を加え、全体を混ぜて煮る。（沸騰後強火：約5分）

⑦器にごはんを盛り、ハヤシライスソースをかける。

 

●2択クイズ●
第１問
調理前のこま切れ肉にすることは？
A　小麦粉をまぶす
B　卵をまとわせる
【正解はA】
小麦粉で表面をコーティングし、火を通してもしっとりした食感の肉になる。

 

第２問
『クイズ　何がいらないでSHOW』
ハヤシライスのソースに使わないモノは？
①コンソメ　②しょうゆ　③トマトケチャップ
④トマト缶　⑤ウスターソース　⑥カレールウ
【正解は　⑥カレールウ】
カレールウを入れるとカレーになってしまう。

※ＡＢＣクッキングスタジオの「基本のレシピ」に照らし合わせ、
　このＶＴＲではあえて「正解」という位置づけにしています。
　一般的な作り方に関しての正誤を断定するものではありません。

 

★横山めぐみ流　カツオのたたき万能ソースがけ★
＜材料：2人分＞
・カツオ（刺身用）　1節
・塩　　少々
・こしょう　少々
・オリーブオイル　適量

・玉ねぎ　1/4個
・しょうゆ　大さじ3
・ハチミツ　大さじ1
・粒マスタード　小さじ1
・酢　大さじ2

＜作り方＞
①カツオに塩・こしょうをふり、オリーブオイルを全体になじませる。

②なるべく面積の小さい部分を下にして皿にのせ、電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。

③玉ねぎを薄切りにし、ボウルに入れる。水にさらさないまま、しょうゆ・ハチミツ・粒マスタード・酢を加えて混ぜる。

④カツオを厚めに切って器に盛り、ソースをかける。

★横山めぐみ流　旬のキノコピザ★
・ギョーザの皮　1枚
・トマトケチャップ　適量
・エリンギ　適量
・しいたけ　適量
・えのき茸　適量
・トマト　適量
・ピーマン　適量
・ピザ用チーズ　適量

＜作り方＞
①エリンギ・しいたけは薄切りに、えのき茸は半分の長さに切り、小房に分けておく。トマトは1cm角に切り、ピーマンは輪切りにしておく。

②ギョーザの皮にトマトケチャップをぬり、エリンギ・しいたけ・えのき茸をのせトマトを散りばめ、ピーマン・ピザ用チーズをのせる。

③トースターで約3分焼く。

★横山裕流　子ども大好きピザ★
・ギョーザの皮　1枚
・トマトケチャップ　適量
・ツナ　適量
・ゆで卵　適量
・ベーコン　適量
・ピザ用チーズ　適量

＜作り方＞
①ゆで卵は5mm幅の薄切りにし、ベーコンは1cm幅の細切りにしておく。ツナは油を切っておく。

②ギョーザの皮にトマトケチャップをぬり、ツナ・ゆで卵・ベーコン・ピザ用チーズをのせる。

③トースターで約3分焼く。

 

★滝菜月流　おじさん大好きピザ★
・ギョーザの皮　1枚
・トマトケチャップ　適量
・豚の角煮　適量
・ごぼう（スナック菓子）　適量
・カマンベールチーズ　適量
・ハチミツ　適量

＜作り方＞
①豚の角煮は一口大に崩し、カマンベールチーズは6等分に切っておく。

②ギョーザの皮にトマトケチャップをぬり、豚の角煮・ごぼう・カマンベールチーズをのせ、ハチミツをかける。

③トースターで約3分焼く。