週末に買い込んだ食材が減っていき、冷蔵庫の中身もスッカスカになりレシピを考えるのが大変な
木曜日、金曜日をのりきる超簡単レシピをプロの料理人が伝授する企画！

＜出演＞
　横山裕（関ジャニ∞）
　小島瑠璃子
　簗田圭シェフ〈新広東菜 嘉禅〉

 

★１品目：エビチリ風ジャガイモピザ
【材料】
●じゃがいも...　３個 　　　
●とけるチーズ...適量　
●小麦粉...　　　大さじ１
　　　
エビチリソース
◆ケチャップ　　大さじ４
◆酢　　　　　　大さじ１
◆砂糖　　　　　大さじ２
◆塩　　　　　　ひとつまみ
◆片栗粉　　　　小さじ１
◆水　　　　　　大さじ４

【作り方】
①じゃがいもの泥を水であらい落とし。皮つきのまま輪切り（１ｃｍ）にしてボウルに入れ1分流水する
　ポイント：流水でじゃがいものデンプンを取る事でカリッとした食感に！
②【①】をキッチンペーパーで余分な水気を切る
③ケチャップ、酢、砂糖、塩、片栗粉、水をボウルに入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜエビチリソースを作る。
　※お好みで"にんにくチューブ""しょうがチューブ"を入れてもＯＫ
④【②】に小麦粉をまぶして、焦げ目がつくまで焼く
　ポイント：焦げ目をつけることで香りも良くなる
⑤じゃがいもの両面が焼けたらエビチリソ－スをかける
⑥ソースがからんだら全体にとけるチーズをのせ蓋をして中火で１分ほど蒸し焼きにして完成
　ポイント：ジャガイモの皮をむかない＆火を通しすぎない

 

★２品目：ダイコンのネギ油和え

【材料】
●大根　　　　　　1/2個　　　
●ネギ上部分　　　1/3本　
●塩　　　　　　　小さじ1/2　
●サラダ油　　　　小さじ３　
●砂糖　　　　　　ひとつまみ　
●白ごま　　　　　適量　　
※お好みで鷹の爪トッピング

【作り方】
①大根（皮あり）を千切りにしたら、1分ほど軽く塩もみをし、水分を出す
　ポイント：塩もみをすつことによって苦みを抑えしんなり柔らかく
②ネギを小口切りにし【①】の上にのせる
③プライパンで１分ほど熱したサラダ油（少し煙が出るくらい熱する）を【②】にかける
④はしで全体を混ぜ、そこに砂糖をひとつまみ入れ混ぜるだけ
⑤最後に白ごまをふりかければ完成

 

★３品目：柔らかジューシー酢豚

【材料】
●豚バラ（スライス）　　１パック 　　
●ブロッコリー　　　　　適量　
●ヨーグルト　　　　　　大さじ１　
●プチトマト　　　　　　８個　
●サラダ油　　　　　　　大さじ２

酢豚のソース
●しょうゆ　　　　　　　大さじ４
●黒酢　　　　　　　　　大さじ４　
●砂糖　　　　　　　　　大さじ４

【作り方】
①豚バラスライスをバットに並べ、塩をひとつまみ（下味）かける
②ヨーグルトを豚肉の表面にぬりなじませ3分ほど置く
　ポイント：ヨーグルトの乳酸でお肉を柔らかくする
③豚肉（ヨーグルトを内側にして）丸め、筒状にする
④ブロッコリーを１口大にカットし、プチトマトのヘタを取る
⑤醤油、砂糖、黒酢を混ぜ酢豚ソースを作る
⑥フライパンに水を張りブロッコリーと塩・サラダ油を入れ茹で、
　沸騰して約１分でザルにうつす
　ポイント：サラダ油を入れて茹でる事でブロッコリーが油でコーティングされキレイな色が保てる
⑦豚肉に片栗粉を厚めに塗り、きつね色になるまで焼く
⑧肉がきつね色になったら黒酢ソースを入れ、肉に絡ませ、約３分煮詰める
⑨プチトマトを【⑧】に入れ、火を通す
⑩ブロッコリーを添え、フライパンに残ったタレを最後にかけて完成

 

★４品目：キャベツたっぷり！簡単サンラータン！

【材料】
●キャベツ　　　　　　1/4個 　　
●しめじ１パック　　　1/2　
●プチトマト　　　　　10個　
●シーフードミックス　適量　
●めんつゆ　　　　　　大さじ２
●砂糖　　　　　　　　小さじ１　
●しょうゆ　　　　　　大さじ１　
●酢　　　　　　　　　小さじ１

●塩　　　　　　　　　適量
●卵　　　　　　　　　2個　

●水　　　　　　　　　１リットル（目安）

　　

【作り方】
①キャベツはざく切り（食感残すため）、しめじは手でさき、プチトマトはスライスする
②シーフードミックスを解凍し、約１リットルの熱湯に入れダシをとる
③【②】が沸騰したら、【①】を入れ煮立たせる
④【③】が煮立ったら、めんつゆ、砂糖、しょうゆ、酢を入れ、味をととのえる
⑤沸いたら中火にし、溶き卵をゆっくり入れたら完成

お好みで大人用にはラー油入れると更に美味しい！
キャベツの代わりにほうれん草やレタスでもOK！

 

★５品目：残った野菜を使い切る！本格麻婆春雨

【材料】
●春雨　　　　　　　　　一袋
●ネギ　　　　　　　　　あまりもの 　　
●しめじ　　　　　　　　あまりもの　
●大根の葉　　　　　　　あまりもの　
●にんじん　　　　　　　あまりもの　
●サラダ油　　　　　　　大さじ２　
●ニンニクチューブ　　　適量　
●ショウガ　　　　　　　適量　
●シーフードミックス　　適量　
●酒　　　　　　　　　　大さじ４
●水　　　　　　　　　　適量
●しょうゆ　　　　　　　大さじ２
●オイスターソース　　　大さじ２ 　
●甜麺醤　　　　　　　　小さじ１
●ごま油　　　　　　　　適量　

【作り方】
①フライパンにサラダ油をひき、ニンニクチューブ、しょうがを入れ炒める
②【①】に解凍したシーフードミックス、残りモノ野菜を加える
③【②】に酒、水を加え煮立たせ、しょうゆ、オイスターソース、甜麺醤を加え、味を調える
④最後にぬるま湯で戻した春雨を加え、仕上げにごま油をかけて完成