神奈川県平塚市にある「八百屋コウタのフルーツスタンド」は
近くで青果店を営む大庭幸多さんが５年前に新しくオープンした店。
地元の新鮮な果物や野菜を取り入れた、季節ごとの旬のメニューをテイクアウトできます。

「ジュースにしたりスイーツにしたりすることで、
平塚のおいしい果物・野菜を知ってもらえればと思い、始めました」

地元の生産農家で余ってしまった果物や野菜を、大庭さんは可能な限り買い取り、
売れ残りや廃棄といった「フードロス」の削減に地域ぐるみで取り組んでいます。

「（果物や野菜は）時間をかけて作ってもらっている。
少しでも売る方法を考えるのが僕の仕事なんです」

地元を思う心が、おいしさに深みを与えています。

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