さんちゃん

「好物はご飯と肉」という小３男子のママ、親子でダイエットしようかな

ＫＵＮＩ

娘が料理に興味をもちはじめ、週末一緒に作るのが楽しみな小２のママ

ｋｙｏ－ｋｏ

メニューのマンネリ化に悩み中、３歳女児のママ

ｋｙｏ－ｋｏ

さっそくですが、「作ることはそれほど嫌いではないけれど、考えるのが大変」という声は私の周りでもよく聞くのですが、石田さんはメニューを考えるのは、やはり得意なのでしょうか？

石田さん

はい。私は料理を作るのはもちろんですが、「考える」のも大好きです。

ママモコモ一同

おおーーーー！

石田さん

スーパーに行くと作りたいものがたくさん頭に浮かんで、すぐにかごがいっぱいになります。例えば、ゴボウを見れば、「肉団子に入れてみようかな」「いや、チョコレートと合わせても美味しそう」とか、いつもワクワクしています。

ｋｙｏ－ｋｏ

うらやましいです！その前向きな発想の仕方をぜひ知りたいです！
私は、冷蔵庫の扉を開けたまま思考停止になることもあって・・・。

石田さん

そんなに難しいことではないですよ（笑）。食材を選ぶときは、「体がどんなものを欲しているか」、いわば「体の声」に耳を傾けるようにしています。
野菜の場合、それぞれ栄養や効用が違いますが、普段から、それを食べたときに「体が温まった」とか「元気が出た」とか意識しながら食べていると、買い物に行ったときに、天気や体調に合わせて、手に取る食材が変わってくるんです。

さんちゃん

それは、「旬」の食材を選ぶ・・・ということでしょうか。

ＫＵＮＩ

うちは、子どもが好きなものを優先したりして、なんだか年がら年中同じものを買っている気がします。

石田さん

そうですね。最近は一年中出回っている野菜があることも確かですよね。
でも、スーパーの売り場をよく見てみてください。
その時期にしか見かけない野菜が必ずあるはずなんです。
例えば、カブやレンコンとか。

さんちゃん

たしかに、トマトやキュウリはよく見ますが、カブやレンコンは、いつもあるわけではないですね。

石田さん

旬の食材は栄養価が高いです。
ほうれん草は一年中出回ってはいますが、旬の冬のものは、夏のものに比べてビタミンＣの含有量が３倍にもなるんですよ（※「日本食品標準成分表」より）。

ｋｙｏ－ｋｏ

そんなに！！それは「旬」を知らないのは損ですね。
とはいえ、一年中出回っている野菜の旬を見分けるのは難しい気も。いちいち、ネット検索するのも、ねぇ？（笑）石田さん、なにかそれほど意気込まなくても、学べる方法はありませんか？

石田さん

勉強したら疲れてしまいますよね。
お買い物に行ったときに、チャンスがあれば、売り場の人に「何が美味しいですか？」って聞いてみることをオススメします。売り場の人は、きょう並んでいる商品の中でどれが美味しいかをきっと知っていますよ。
それと「観察力」も大事です。

ＫＵＮＩ

「観察力」？

石田さん

そう、「観察力」は大事です。
例えば、新鮮な魚の切り身は角がシャープだ、とか、うちの子はグニャッとした食感のものがどうやら苦手なようだ、とか、ハンバーグを焼いて水が出てしまうのはどうやら練り方が足りないときのようだ、とか、そういう「観察力」です。
お買い物にしても何にしても、ただ漫然とこなしているだけでは、次に生かせませんよね？

ママモコモ一同

うっ・・・。

ＫＵＮＩ

言われてみれば、子どものお皿の上をいかに片づけるかということに懸命で、実は食べている子どもの表情はあまり見ていないような・・・、ああ、なんかわかります。

石田さん

ちょっと話はそれますが、そういう意味では、うちでは「うんちほめ作戦」も有効ですよ。

ママモコモ一同

う、うんちほめ作戦？？？

石田さん

普段から、良いうんちが出たときに「ああ、お野菜たくさん食べたから、いいうんち出たね～」とほめているんです。
すると、子どもがトイレのたびに「お野菜食べたうんち？」などと嬉しそうに話し、食事のときにも「これ食べたら、いいうんち出る？」と、野菜をぱくぱく食べたりします。

ママモコモ一同

なるほどー！その作戦、斬新ですね！（笑）

さんちゃん

どちらかと言えばフタをしたいシーンだったりもしますけど、考えてみれば食と排泄はつながっているわけですものね。
ここでも必要なのは、親の「観察力」ですね（笑）。

ＫＵＮＩ

石田さん。せっかくなので一つ聞いてもいいですか？わが家の食卓なんですが、「朝はパン、卵、チーズ、トマト、キュウリ、明日もパン、卵、チーズ、トマト、キュウリ」と、つまりひたすらリピートされていて、もうこのループ感をどう払拭したらいいのか・・・。

ママモコモ一同

あー、わかる、わかる。

ｋｙｏ－ｋｏ

それと、なんだかいつも同じ味付けという気がして滅入ることもあります。

石田さん

それは、自分の好きな味を覚えておくのが良いと思いますよ。
いつもの酢の物にゴマを少し加えたら美味しかったとか、何かの調味料を加えたら子どもがよく食べたとか、そういうことって、意外にすぐに忘れちゃったりしませんか？成功例をいくつか覚えて、そういう経験を重ねるうちに、レパートリーって増えてくるものです。
同じ食材を使っていても、何かをちょっと変えるだけで、目先が変わりますよ。
例えば、これからの季節であれば、真鯖が安く手に入るようになりますが、塩焼きや味噌煮のほかにも、フライにしてもいいですし、オリーブオイルとにんにくでソテーしても美味しいです。
ブロッコリーも、塩ゆででも、ゴマとマヨネーズであえても、アンチョビと炒めても、カレーだれにつけて焼いてもおいしいんですよ！

さんちゃん

石田さんのお話を聞いていると、簡単そうな気がしてくるのが不思議です。

ＫＵＮＩ

あの、もう一ついいですか？うちの子、ずっと薄味で育ててきたんですが、小学校に入って給食になって、外で食べる機会も増えてきて、すると、味が多少濃いものは慣れないためか、むしろ嫌いなものが増えてきてしまったみたいなんです。
でも、ファストフードは食べたりするんですけど。

石田さん

あまり聞かないパターンですね・・・。でも、それは、なんとなくですが、時間が解決してくれそうな気もしますが、どうでしょうかね・・・？

ママモコモ一同

うん、うん。

さんちゃん

あのー、うちも一つ。みんな、いかに子どもに食べてもらうかということを悩んでいる人が多いと思うのですが、うちは逆で、いかに隣の人のお皿にまで手を出さないようにするかというほうに手を焼いているんですが・・・。

石田さん

うーん・・・、それは・・・。えー・・・・っと。

ＫＵＮＩ、ｋｙｏ－ｋｏ

それは、親が体を張って止めてください！！（笑）

ｋｙｏ－ｋｏ

えーっと、なんだかキリがありませんので、最後の最後に一つだけ。
石田さん、簡単にできて子どもも喜ぶ、秋冬の「旬」のオススメレシピを教えてください。

石田さん

いいですよ！私のとっておきの一品をお教えします。

ママモコモ一同

石田さん、ありがとうございました！