【 作り方 】

1

チョコレートを溶かす。
耐熱容器に折ったチョコレートを入れ、ラップをせずに電子レンジ600wで1分半加熱し、よく混ぜる。10分ほどおいて粗熱をとる。

2

卵黄と卵白を分け、卵黄とチョコレートを合わせる。
ボウルを2つ用意し、卵を卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で冷やし、卵黄は常温に出しておく。
チョコレートが冷めたら、【1】に溶いた卵黄を少しずつ加えてよく混ぜる。オーブンを180℃に予熱しておく。

3

卵白を泡立てる。
卵白を、4分ほどしっかり角がたつまでミキサーをかける。

4

卵白と卵黄の生地を合わせる。
【2】に【3】を3回に分けて加えて混ぜ、加えるたびに卵白と【2】の上部を泡だて器で軽くなじませてから底からすくいあげるようにさっくり混ぜる。

5

生地を焼きます。
クッキングシートを敷いた底の抜ける型に【4】を流し入れ、型ごと1回落として空気を抜く。
180℃のオーブン40分焼く。

6

あら熱を取る。
焼けたら型のまま常温で1時間ほどあら熱を取る。あら熱がとれたら型からはずして食べる。