［作り方］
|
１）
|
よく洗いヘタを取ったイチゴをポリエチレン袋に入れ、果実が残る程度に押しつぶす。
|
２）
|
潰したイチゴと袋に残っているイチゴ果汁を鍋に入れ、５０ｍｌ程度の水を加えて強火で加熱する。全体が沸騰してきたら、少し火を弱めて、浮いてくる泡をとる。
|
３）
|
イチゴが柔らかくなったら、かき混ぜながら砂糖を数回に分けて入れ、中火～強火で加熱する。
|
４）
|
砂糖が溶けたらリンゴペクチン液２００ｍｌを加え、中火～強火で加熱し、再度沸騰したらレモン果汁を加え、また中火～強火で加熱する。
表面に浮いてくる泡は、こまめにすくい取る。
|
５）
|
煮詰まって適度なとろみがついたら火を止め、冷却させれば完成。
|
