メレンゲの気持ち

放送日　3月4日

肌にいい「鶏手羽先の梅干し煮」

■材料（４人分）

鶏手羽先の効能…肌の潤いを保ち、若々しくつややかにするコラーゲンを多く含み、その量は手羽先１本にイカ８杯分、手羽先５本でフグ１匹分といわれている。
コラーゲンは髪の毛の老化を防いだり、視力を良くする他骨や間接を強くする効能もある。

■作り方　美容にいい漢方スープ
How1		長ねぎをぶつ切りにする。しその葉は千切り。手羽先ははさみで切る。切り落とした部分はスープのだしにする。
How2		沸騰した湯で手羽先をさっと茹で、表面の皮が白くなったところでざるに上げる。
How3		鍋にスープに入れ、その中に手羽先、醤油、酒、長ねぎ、梅干し、にんにくを入れ、３０分煮る。
How4		(3)に卵を入れ、さらに10分煮る。
How5		(4)に黒こしょうを加える。
How6		卵を取り出して半分に切る。⑤を器に盛りつけ、残ったつゆをかけ、切った卵をのせる。しその葉を天盛りにして、出来上がり。