メレンゲの気持ち

放送日　4月8日

「オリーブとバジルのコロッケ」

■材料（４人分）

＜オリーブの効能＞
食欲を増進させ、肝臓の働きを助ける効果がある。また、オレオン酸を最も多く含み、血中のコレステロールを減少させ、胃酸の分泌を調整し、腸の運動を高める効果もある。

＜バジルの効果＞
消化促進、消臭、脂肪分解などの効果が得られる。発ガン抑制効果を持つペリラアルデヒトも含まれている。

■材料（衣用）

小麦粉、卵、パン粉

適量

■材料（ソース）

■作り方　オリーブとバジルのコロッケ
How1		グリーンオリーブ、バジルを細かく切る。
How2		茹でたジャガイモをつぶし、グリーンオリーブ、生クリーム、白ワイン、塩、こしょうオリーブオイルを加えて混ぜ、最後にバジルを加えて更に混ぜる。
How3		丸めて小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。
How4		180℃の油できつね色になるまで揚げる。
How5		ソースを作る。トマトをさいの目にきり、レモン汁をかける。
How6		こしょう、白ワイン、バルサミコ酢、オリーブオイル、塩を(5)に入れ、よくかき混ぜる。
How7		皿に盛りつけて出来上がり。